Brouwerij van den Broek

Brouwketels Toon van den Broek
Toon van den Broek is in de bierwereld al jaren bekend vanwege zijn uitstekende gueuze bieren. Als hobbybrouwer gaf hij regelmatig lezingen in heel Nederland over dit unieke biertype. Hij is dan ook al jaren gespecialiseerd in deze bieren van wilde gisting. Zelf noemt hij zijn bieren "Slow Beers". Om de kneepjes van het brouwen van de guezes onder de knie te krijgen werden samen met zijn vrouw GerryAnn jaren uitstapjes gemaakt naar het Belgische en dan de regio Brussel in het bijzonder.

Nadat Toon en GerryAnn in 2006 waren gestopt met hun biodynamisch-melkveehouderij en kaasmakerij in Drenthe werd de hobby van het brouwen van deze bijzondere bieren steeds serieuzer opgepakt. In 2015 resulteerde dit in een inschrijving bij de Kamer van Koophandel als commerciele bierbrouwerij, maar het had nogal wat voeten in aard voordat de eerste bieren verkocht konden worden. Een van de oorzaken ligt in het feit dat de bieren van Toon er soms jaren over doen om uiteindelijk in de fles te belanden. Rijping is een van de cruciale aspecten bij de bieren van brouwerij van den Broek.

De bieren van brouwerij van den Broek

Biervaten
Op dit moment zijn er drie bieren beschikbaar:
- Watergeus, vanwege de beschermde naam Gueuze de variant van Toon en gestoken van diverse lambiekbieren.
- Vlaams Bruin, een bier van gemengde gisting en minstens twee jaar gerijpt.
- Cluyn 1476, het gronings haverbier in twee varianten.

Een exacte beschrijving van deze bieren vind je op de site van
brouwerij van den Broek .

Binnenkort meer info over deze brouwerij en nog meer foto's.